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花甲吐沙不要只用盐,老厨师教我小窍门,吐沙干净还快速

转载 财务客服2021/04/29 09:15:00 发布 来源:生活小妙招小技巧 作者:生活小妙招小技巧 444 阅读 0 评论 0 点赞

天气慢慢暖和起来,夜市也慢慢地热闹起来,坐下来点一些烧烤、啤酒、花毛一体,再点份炒花甲,这些足以让人体会到人间美味。其中花甲很受欢迎,特别鲜美,又很便宜,若是家里做更加实惠,不过最让人郁闷的是花甲里的沙子太多了,若是烹饪前没有去除干净,吃的时候会不断吃到沙子,那种感觉真是糟糕透了。

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平常买花甲的时候,发现花甲都一直在水里,有时还能看到花甲张开吐沙的样子,即使是这样,也不能买回家直接烹饪,因为花甲里还有很多泥沙,一点点没处理干净都会让我们吃着难受,那么到底该怎么解决吐沙问题?

关于花甲吐沙,身边人有多种方法,有人用盐水,有人用香油,还有人焯水,这些方法经过实践后,要么吐沙不太干净,要么吐沙太慢,要么肉质不嫩,都不是最好的方法。

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花甲吐沙太慢?不要用盐水,教您一招,30分钟吐干净,吃着香!下面我来给大家分享一下如何让花甲快速吐沙,又能把泥沙去干净,非常实用的小妙招,家里用这招特好,快看看吧。

花甲吐沙的方法:

准备一个有盖子的容器,这样操作起来更加方便,给容器内倒入开水放到温热,也可以加入适量冷水,兑成35度的温水,最高不能高于40度,否则会将花甲烫死,也不能低于35度,否则花甲不怎么吐沙,效果不理想,所以只有用温水是最合适的,能让花甲尽快张开外壳吐出泥沙。

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把花甲放进装有温水的容器内,静置十分钟,十分钟过去后,容器底部会看到一些沙子,说明吐沙了。

然后把盖子盖上,拿起容器开始上下摇晃,摇晃两分钟后,打开盖子,容器底部沙子又增多了,把花甲捞出放沥水篮里冲洗,。

接着再把花甲放在干净的温水中,继续静置,静置后再上下摇晃,经过二次操作后,把花甲冲洗干净,就可以进行烹饪了,非常干净,差不多30分钟内搞定,轻松省时,又处理得特别干净。

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爱吃花甲却不会处理的朋友不妨试试?这么做太管用了。

干净的花甲可以做很多美食,比如爆炒花甲、清炒花甲、丝瓜花甲汤、花甲粉丝煲、花甲蒸蛋等,只要花甲吐沙干净了,怎么做都好吃,下面我给大家分享一道花甲蒸蛋,清淡鲜香的一道菜,孩子特别喜欢。

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锅内加适量水,放几片生姜,大火煮到锅底冒小泡,把花甲倒进锅中,等到花甲张开后,立即捞出控水待用。

鸡蛋打碗内,加盐搅拌均匀后加温水搅拌,充分搅拌均匀,用滤网过滤一下,如果没有滤网,就从一个碗倒进另一个碗,把底部的渣子去掉不要。

然后把花甲放进去,蒸锅内加水,给碗上盖一个盘子,盖上盖子,大火蒸上汽,再小火蒸十分钟,这样花甲蒸蛋就做好了,滑嫩鲜美,非常好吃。

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没有这么做过的朋友不妨尝试一下,或者选用别的烹饪方法,做出你爱吃的吧。

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