酱油是我们厨房重要的调味品之一，我们平时做菜都离不开它，但是市面上的酱油有很多种，品种参差不齐，那么如何辨别酱油的好坏，今天我就来跟大家分享几个小妙招，非常的实用，跟着我一起来看一看。

酱油颜色

我们看颜色酱油的颜色太深，太黑的酱油可能是加了焦糖色素的，这样的酱油吃多了对身体不好酱油，我们建议大家买红褐色的这种颜色的酱油，纯天然更健康。

看氨基酸的态氮含量

我们看氨基酸的态氮含量，每一瓶酱油上都有营养表，都会标明氨基酸的含量，这个数值越高说明氨基酸的碳碳含量就越高，酱油反而就越好。国家标准氨基酸的含量不低于每一百毫升0.4克，这个数值越高酱油的鲜味就越好营养越好，低于这个数值的酱油就别买了。

摇晃法

平时我们在买酱油的时候可以先晃一晃，然后再观察一下它们起泡沫的程度，如果泡沫很少或者泡沫很快消失的就是不好酱油，这种酱油吃起来会有苦涩感，建议大家不要购买，我们尽量买摇起来泡沫比较多且不易散去的酱油。

平时我们在购买酱油的时候一定要注意这几点，好了，这几个辨别家里的小妙招大家学会了吗？