微信扫一扫
随着大闸蟹大量养殖,
蟹粉不断走进市民生活。
小心买到死蟹肉掺杂的假货
中国渔业协会水产商贸分会常务副秘书长袁道亮提醒:目前上市的蟹粉,零售价40元及以上一两较为合理,零售价明显低于40元/两非纯蟹粉,超低价蟹粉或有死蟹肉、海蟹肉、咸蛋黄、南瓜泥、胡萝卜泥、酱料等掺杂!
据悉,目前全国年产大闸蟹80万吨左右,其中约1/5即16万吨左右的大闸蟹被用于出蟹粉和蟹粉制品,全国估计年产蟹粉和蟹粉制品4.5万吨,江浙沪是蟹粉消费大户,尤以上海销量最大,上海年销售蟹粉和蟹粉制品约占总量的1/3。
全国大闸蟹养殖数量最大的省是江苏,江苏大闸蟹产量约占全国总产量的2/3,蟹粉生产企业同样主要集中在江苏,江苏规模蟹粉生产企业有百余家。上海加强食品卫生管理,大量小作坊、小型加工企业关闭后,目前仅剩下3家规模蟹粉制作企业,年产蟹粉500吨左右,其中蟹粉生产大户蟹会食品(上海)有限公司年产蟹粉200吨左右。
“上海都是规模型生产企业,不太可能掺杂、使假,但大量网上销售的蟹粉就很难说。”袁道亮透露。
“蟹会食品”总经理丁连告诉记者,蟹粉生产企业通常雇佣工人人工出蟹粉,一位蟹粉工人一天出蟹粉6斤左右,算上人工、房租等各种费用,目前蟹粉较合理的零售价为40元一两,即400元左右一斤。
目前上市的蟹粉都是经过加工,加入香辛料炒制,然后上市的熟制品。仅用大闸蟹蟹肉、蟹黄、蟹膏加香辛料炒制的蟹粉,被称之为纯蟹粉。
“但部分经销商为了低价促销,打纯蟹粉广告,却在蟹粉中掺杂海蟹肉、咸蛋黄、南瓜泥、胡萝卜泥、酱料等,掺杂后经过制作,让普通市民很难分辨出其中掺杂过其它物质。”
更有甚者,为了达到利益的最大化,有不法商人在打着纯蟹粉的蟹粉中掺杂死的大闸蟹肉。丁连告诉市民,掺杂过死蟹肉的蟹粉,腥味重,蟹肉发黑、烂糊,明显不新鲜。
而他们公司等规范企业生产的纯蟹粉,蟹粉上层油色金黄,蟹粉中蟹黄蟹膏同样呈金黄色,蟹肉洁白、清晰,用鼻闻后有一股蟹香。
加工过的纯蟹粉经液氮-180℃急速冷冻工艺,迅速使蟹粉保鲜并且保质期可长达12个月,而一般加工作坊的冷冻条件最多也只能达到-25℃。
了解到专家、经销商反映的问题后,新闻晨报记者特地上网了解情况,发现目前网售蟹粉价格确实高低悬殊,让普通市民丈二和尚摸不着头脑。
天猫、京东、淘宝上最贵的一瓶蟹粉半斤装售价358元。
与此同时也不乏低价蟹粉,某电商推出的79.9元6瓶蟹黄酱,每瓶重量120克。
另外一电商推出的是88元一瓶重量400克的蟹黄。
袁道亮和丁连告诫市民,买蟹粉切莫贪便宜,应该选择有资质、规模型生产企业,如果发现零售价明显低于40元/两,应该引起警觉。
如果发现买回的蟹粉颜色不对,腥味重,口感异味,缺乏大闸蟹蟹香等,应立即向有关部门投诉、举报。
1湖南省工商联商协会党建工作调研座谈会,在湖南省电瓷电器行业商会召开。
1听抖音说全国房价掉了,我激动坏了!
12022年楼市宽松政策超1000条,业内:预计明年力度将加大
1关于醴陵市实行流动性管控的最新通告
1醴陵市2例新冠病毒阳性感染者活动轨迹公布